Población de Les
- Conoce a Arantast -
Elaboración artesanal desde 2008
Antiguamente, especialmente en el Baish Aran, había importantes plantaciones de frutales. En el pequeño pueblo de montaña de Les, construido alrededor de la orilla del río Garona, se elaboraba con una gran prensa, zumo de manzana que después se transformaba en Sidra.
Nosotros seguimos aprovechando y conservando con ilusión la variada herencia de variedades manzanos exquisitos perfectamente adaptados a su medio. Estas manzanas las convertimos en productos agroalimentarios de primera calidad sin uso de fitosanitarios ni agroquímicos para su preservación, todo ello es posible gracias a las variedades tradicionales de montaña.
Arantast es una pequeña empresa familiar de Val d'Aran que nació de la pasión por la sidra hace más de 20 años. En 2008, conjuntamente con la colaboración de dos amigos y socios empezamos a fundar una microempresa que creció fructíferamente hasta 2016, a partir de entonces nuestra familia consolidó la empresa con el nombre de Arantast. Todos estos años la pasión inicial por recuperar y revalorizar el rico patrimonio de variedades tradicionales de manzana siguió con nosotros.
¿Cuál es nuestra misión y valores?
Ahora en el año 2022 se puede decir que es más urgente que nunca conservar esta historia viva de nuestros antepasados. Llevamos tres veranos seguidos de sequía que hace sufrir mucho los manzanos. Hay árboles de 60, 70 años con la salud en su punto más frágil hasta ahora, algunos quizás ya no vuelven a brotar después de este invierno o bien ya no harán crecer más manzanas.
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Revalorización de los manzanos autóctonos
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Por suerte con la ayuda de la Escuela Agraria de Manresa y el apoyo económico del Consejo General de Arán hemos podido hacer una prospección, investigando muchas variedades y injertando árboles salvajes y variedades autóctonas del valle. Con estos árboles jóvenes hemos replantado y revalorizado zonas frutales en desuso. Al estar injertados sobre "pie franco", una variedad longeva, tardarán aproximadamente 10 años hasta dar frutos._22200000-0000-0000-0000-00000000222_
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Apostamos por la forma extensiva de producción y por la agricultura ecológica sostenible a largo plazo donde nuestros manzanos pueden llegar a cumplir más de 100 años, ya que el "pie franco" tiene la capacidad de producir raíces profundas en la tierra, así como una salud más sólida que hace innecesarios el uso de cualquier tratamiento fitosanitario. Además, la ausencia de riego artificial potencia el gusto, aroma y nutrientes beneficiosos en el escape.
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Creemos que la recuperación del paisaje frutal de primera calidad a partir de variedades antiguas puede ser un reclamo turístico en el futuro, sobre todo en épocas de floración o recogida de manzanas como la primavera o el otoño.
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El biotopo del vergel de frutales, es el más rico en biodiversidad creado por el hombre, es refugio y cuna para un número infinito de insectos, micromamíferos y pájaros.
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Existen muchos estudios y países de Europa que promueven la conservación y creación de estos habitados agrícolas.
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Producto de proximidad
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Nuestra filosofía es de producir productos de alta calidad de cultivo ecológico con el máximo de productos locales o de proximidad, formando así parte del movimiento ”Slow food"
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Emisiones de CO2 negativo
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El proyecto de replantación y conservación de los vergeles sin utilizar ningún tipo de abono, producto fitoalimentario o agroquímico y procurando realizar una compraventa de proximidad para reducir al mínimo el transporte, como otras muchas, son nuestras medidas enfocadas al reducir nuestra huella de carbono hasta el punto de ser negativa gracias a nuestros árboles frutales que consumen toneladas de carbono en el transcurso de sus vidas.
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Empelts de "peu franc"
Replantació de pomeres tradicionals
Verger de pomeres